Si hay algo que triunfa hoy en día es la comida saludable. La sociedad está dejando a un lado las comidas rápidas y precocidas cargadas de elementos nocivos para nuestro cuerpo y las está reemplazando por versiones mucho más sanas y que se adaptan mejor a nuestras necesidades. Y no con ello renunciamos a realizar recetas rápidas y sencillas, como es el caso de que la que presentamos a continuación: Cómo hacer hummus casero.
Las comidas super sanas se han colado ya en casi todas las despensa, todo el mundo conoce ya la chia, la quinoa, la palta o el plato que ayudaremos a preparar hoy, el hummus.
Una receta muy sencilla que podemos utilizar para almorzar, comer, merendar o cenar. Es muy versátil y puede convertirse el plato estrella de cualquier reunión entre amigos sin tener que recurrir a snacks procesados.
INGREDIENTES
Medio kilo de garbanzos para cocer
Una cucharada de Bicarbonato de Sodio
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 chorrito de zumo limón
1/2 cucharadita de comino
Una pizca de sal
Semillas de sésamo
Una ramita de albahaca
Lo más importante de este tipo de recetas es hacerlas desde cero, por eso recomendamos utilizar garbanzos secos que coceremos nosotros mismos. Para ellos los pondremos a remojo la noche anterior con un cucharada Bicarbonato de Sodio. Esto hará que se ablanden y se hinchen para su posterior cocción.
Al día siguiente habrá que aclararlos bien y ponerlos a cocer con un chorrito de aceite durante al menos una hora, hasta que estén blandos.
Una vez cocidos los pondremos en la batidora junto con el ajo pelado, la sal y el comino. Todo ello lo batiremos un poco, para posteriormente añadir el zumo de limón y el aceite de oliva. De nuevo batiremos, esta vez hasta que adquiera una textura cremosa.
Y con esto ya lo tendríamos listo para su presentación. A modo decorativo, una vez lo tengamos en el recipiente en el que lo serviremos, añade un chorrito de aceite de oliva por encima, semillas de sésamo y una ramita de albahaca.
Se puede acompañar tanto de pan tostado, pan de pita, bastoncitos de zanahoria y apio o como guarnición para carnes y pescados.
